In een ver verleden telde Rotterdam tientallen bierbrouwerijen. Die tijden herleven nu lokaal bier weer in opkomst is. Maar wanneer mag een bier eigenlijk Rotterdams heten? Of die Rotterdamse biertjes het een beetje goed doen? „Ze zijn niet aan te slepen”, antwoordt de barman van De Bokaal aan de Nieuwemarkt. „De IPAL en de Noordtsingle van Brouwerij Noordt bijvoorbeeld, of de C’est Zon van Kaf & Koren, er is erg veel vraag naar.” De Bokaal behoort tot het groeiende aantal ca

Allebei wonend in een studentenhuis zijn Dave en Tim (34) al jarenlang bekend met bier, maar het idee om het zelf te brouwen, is pas een jaar oud. ,,Ik werk als kok bij Villa Augustus", vertelt Dave, die tot dat moment nog nooit zelf bier had gemaakt. ,,Daar kwam het idee om zelf bier voor het restaurant te maken. Dat beviel meteen zo goed dat ik dacht: dit ga ik zelf ook doen." Dave ziet er wel brood in en vraagt zijn goede vriend Tim, makelaar van beroep, of hij wil helpe